他娘的！谁说山西菜上不了台面？！
扯淡！那是你们舌头没品明白！这口山西菜，是根扎在几千年黄土里长出来的硬菜。
谁敢瞧不起？！
一提山西菜就嫌土？啊呸！
你吃的是土豆，咱嚼的是文明！几千年的老味道，他娘的下得了地头，也镇得住宴席！
东方饮食活化石，怎么了？说错了吗？！一点都不待夸张的！
山西菜啥来路？周朝！晋国！那时候咱们山西人。吃饭就讲规矩：吃得体面，吃得有气派！
真正让山西菜扬名四海，是谁？就是一帮敢于创荡的老山西爷们！这帮老西儿，挣的是真银子，吃的是真江湖！天南地北的好东西，全都往回搬，融成一坛老山西味！
你说没台面？你祖宗宴客摆席，都是咱山西菜撑的场子！
讲风味？山西菜自成一派！
咸香打底，酸甜辅助，最厉害的是那一股子老醋香，灵魂！过油肉没它，能叫菜？酸香滚烫、肥而不腻！醋浇羊肉，膻气全消，香得让你拍桌子！
做法？烧、蒸、炒、熘、焖、烤、煨，没咱玩不转的！火候刀工？讲究！香酥鸡腌得透、炸得脆，一口咬下去汁水直飙，这叫本事！
别说山西菜就一个味，你懂个屁！
晋中，大气！酱梅肉荷叶饼，香得人走不动道！晋南，临汾运城，靠黄河吃鲜，鲤鱼炖豆腐，鲜得老子眉毛跳！晋东南，长治晋城，好吃酸辣甜，阳城烧肝，外脆里嫩，绝了！晋西北，大同朔州，塞北风情，烤羊排、焖羊肉，吃完全身冒火！
一个山西，四种味道各有特色，包容得狠！
山西菜的台面，不光是吃，更是吃情义、吃讲究！逢年过节、红白大事，晋城十大碗、高平十大碗往桌上一撂，这就是山西人的态度！
面食宴、杂粮宴，莜面栲栳栳、凉粉炒馍，既是填肚子的粮，也是活历史！
再说那些菜系流派，官府、庄菜、行菜、民间、素斋、清真，五花八门样样全，什么人物，什么场面拿不下？！
这底气，你找一个别的菜系试试？！
还在那叭叭叭；山西菜上不了台面？是你娘的舌头，还没品明白！
你吃一口过油肉，尝一口糖醋鱼，再看看这咕咕嘟嘟冒着泡的什锦火锅。山西菜，早就在千年的灶火里，炼成了一条江湖好汉！
撑得起国宴，上得了土炕。
什么时候，都他娘的底气十足！
