本文目录：
- 1、清蒸海鳗怎么做 好吃
- 2、海鳗怎样蒸
- 3、清蒸海鳗怎么做 好吃
清蒸海鳗怎么做 好吃
步骤
1.鳗鱼一条去浊物收拾干净
2.在鳗鱼背上切好花刀
3.切好的样子
4.准备好葱姜蒜
5.把葱姜蒜放在鳗鱼肚内，倒入料酒去腥，再放些盐腌20分钟
6.然后把鳗鱼抖落调料后放在蒸盘上
7.倒点豉汁上锅蒸八分钟
8.蒸好的样子
9.用油把蒜片和豆豉爆香浇在蒸好的鳗鱼上就可以上桌了
小贴士
鳗鱼有很长且硬的刺，小朋友吃时要格外小心
海鳗怎样蒸
先将海鳗处理干净，在其身上划几刀，方便入味。把姜切丝、葱切段备用。在处理好的海鳗上抹适量盐、料酒，将姜丝和葱段放在鳗鱼身上。锅中加水烧开，放入鳗鱼，用大火蒸10 - 15分钟左右，蒸的时间倒掉盘中多余的汁水，挑出葱姜。重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。
清蒸海鳗怎么做 好吃
海鳗比较腥，肉比较硬，而且海鳗基本是冰的，河鳗就不一样了，首先它是活的，肉也比较嫩，稍微用热水烫一下放点酒生姜调料就会好多了，海鳗主要买的时候就已经不是很新鲜了，再加上它本身就比较大，肉蒸出来就比较老了，处理不好确实没河鳗好吃，海鳗比较适合做汤，或者注油鳗鱼会比较好吃。
