干煸四季豆-一道特色传统家常川菜

《干煸四季豆》，此词条收录于10/02，仅供参考

      干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。四季豆因地区不同而名称各异，北方称为豆角。生四季豆中含有皂甙和植物血凝素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒，所以在烹调时一定要将其加热至熟透。