吃辣吗？ 想体验一把香辣筋道、麻辣过瘾的美味年糕吗？不用去外面了，在家就能搞定！ 过去我也曾被外卖年糕的高盐高油劝退，直到学会了这个简单实用的做法，从此爱上了自制年糕！
绝佳年糕做法 1️⃣
主料: 年糕（适量）、猪肉（100g）、青红椒（各一个）、洋葱（半个）
⚡ 调料: 蒜米、辣椒面、生抽、老抽、盐
步骤:
年糕切小段，猪肉切丁，青红椒和洋葱切丁备用
锅中旺火烧油，下入蒜米和辣椒面，炒出香味
把年糕和肉丁一起下锅翻炒，用生抽、老抽和盐调味
最后加入青红椒和洋葱，再翻炒2分钟，麻辣味美年糕就可以享用了！
小Tips: 控制火候很关键，火太小年糕易老化，火太大易炖糊。适当翻炒也能让年糕保持QQ嫩劲。
2️⃣ 香菇培根年糕
主料: 年糕、香菇、培根、青椒
⚡ 调料: 蒜蓉、生抽、米醋
做法:
年糕、香菇切段，培根切小丁，青椒切丁
锅中爆香蒜蓉，下入培根和香菇炒香
加入年糕和青椒同炒，勾芡生抽、米醋
最后一阵热炒，即可上桌！ 香菇培根与年糕味道绝配！
Tips: 培根别太多，只需点缀味道。香菇与年糕同属发物，营养搭配赞！
3️⃣ 韩式辣白菜年糕
主料: 年糕、白菜、香肠、洋葱
⚡ 调料: 辣酱油、芝麻油、蒜末
传统做法:
年糕切段，白菜切丝，香肠和洋葱切粒
锅中爆香蒜末，下入肉末和洋葱焖香
加入年糕和白菜，用辣酱油和芝麻油拌匀腌制
小火焖10分钟，让辣味渗入年糕，最后打匀即可享用
Tips: 腌制时间越长味道越浓郁，可以提前几小时做好等用餐时再焖。可适当加点糖，去除辣味的硝味。
4️⃣ 徽式酱香醋年糕
主料: 年糕、黄瓜、木耳、香菇
⚡ 酱料: 米醋、香醋、生抽、白糖、香油
传统做法:
年糕切段，黄瓜切薄片，香菇和木耳浸泡冻水备用
先将醋、酱油、糖、油和水调成酱汁，码放一旁
锅中旺火烧热，下年糕、黄瓜、香菇和木耳快速翻炒
将炒好的食材浇上醋酱汁，收味即可起锅
这种无水烹饪的做法能最大限度保留年糕的劲道弹性，配上酸甜开胃的醋酱汁，味美下饭！小火慢炖则易老化变柴。
Tips:可以适当加一些辣，或搭配生菜沙拉一同食用，增加清新感。
香辣筋道、麻辣过瘾的年糕就是这么做！不仅做法简单易学，食材也很实惠环保。同时还具有开胃、助消化、清热去火的食疗作用。赶快动手试一试吧！ 你准备用哪一种方法先来感受一下年糕的魅力呢？
