大饭粒有言
“米”作为五谷之首，是人们在日常生活中不可缺少的主食。在中国，一双筷子与一碗米饭的组合，可追溯华夏五千年的历史，可代表淳厚的中国式文化，亦可传承中国人热真扎实的生活品格。
《中国居民膳食指南2007》指出，6岁以上的所有中国人，每人每天应摄入250g~400g谷类食物，才能保障人一天的正常运作。
不过，近年来的毒大米和陈化粮事件被频频曝光，几乎顿顿吃米的老百姓们成为了直接受害者。这引发了人们对食品安全问题的热烈讨论，全民请愿、解决毒大米事件迫在眉睫。
毒大米事件
湖南大米镉超标、广东/广西“百吨毒大米”、新华网曝光“土壤污染之痛”等全部直击了老百姓的食品健康安全问题，且广州市食品药品监管局网站在第一季度餐饮食品抽验结果中实锤显示，44.4%的大米及米制品抽检产品发现“镉超标”。
毒大米是怎么产生的?
土 壤 污 染
水稻的生长需要土壤和水。由于农作物对重金属的吸收力强，所以一旦种植的土地被工业污染了，就会生产出重金属超标的毒大米。
病 虫 农 药
水稻在生长的过程中会遇到虫害，为了驱虫自然会喷洒农药。一般早稻农药残留少，晚稻农药残留多，因此会造成了农药残留超标的大米。
发 霉 加 工
水稻收割后晒不干就容易发霉。虽然发霉的大米不能投入到市场，但有些人会将这些大米二次加工再投入市场，被重新加工后的大米一旦被人吃了之后，就会造成食米者出现恶心、呕吐、头晕等不良反应。
吃了毒大米会有哪些伤害？
抛光打蜡的陈米在反复研磨后，掺进了工业原料白蜡油，这使得大米色泽通透、诱人，不过人在食用后会引起全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。
而镉超标的大米会对...肾脏的近曲小管造成损伤，影响人对钙的吸收，后导致骨骼缺钙畸形。
（虽然有专家指出，大米中镉不会引起急性中毒反应，但不容忽视的是镉会造成...结缔组织损伤、生殖系统功能等障碍，严重的还会造成肾损伤及乳腺癌。）
黄曲霉素是目前发现的各种真菌毒素中最为稳定的一种，它具有很高的热稳定性。
（食用被黄曲霉毒素污染严重的食品后会出现发热、腹痛、呕吐等症状，严重者在2至3周内会出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病等。）
怎样鉴别“毒大米”？
看 颜 色 /
新鲜的大米呈纯白色，而毒大米的颜色发黄、发暗，即便经过了打磨、抛光，色泽也不如新鲜的大米饱满透亮。
闻 味 道 /
新鲜的大米气味芳香有一种稻香味，而毒大米有一种霉味、异味，无论怎么洗淘都是洗不净的。
摸 一 摸 /
新鲜大米的十分光滑，手上会沾些粉末状的物质。如果用手摸几下后，手上油腻腻的，没有粉末，就很可能是陈米打蜡过的，不能吃哦！
看 耗 水 量 /
蒸米时，由于新鲜大米的含水量较高，因而这类大米耗费的水较少，而毒大米多是陈米、变质的米、碎米率很高，自身含水量较少，所以用毒大米蒸饭时耗费的水反而会多。
此外
区分陈米和新鲜大米时，可以采用最科学的“大米新鲜度检测管”，2分钟便可分辨出大米是否新鲜。
越新鲜的米颜色越绿，反之存放越久的米颜色越红，不可以吃！
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