国庆假期第一天，新近获聘为“景德镇文旅推介官”的网红摊主“鸡排哥”李俊永，穿上印有自己头像的“工作服”，比往常提前约1小时开张迎客。10月1日下午，南都记者来到位于景德镇市五中附近的“鸡排哥”摊位上，现场人头攒动，排队有序。为了迎接国庆游客，李俊永几乎全家上阵，开设了多个分摊。当地学校组织了学生志愿者协助维持秩序。
南都记者来到“鸡排哥”摊位。
红星新闻记者了解到，在10月1日中午12点左右，在“鸡排哥”摆摊的“鸡排大道”旁，就已经有不少游客在此排队，甚至有人早上9点就来到了这里等待。
排在第一位的等待者告诉记者，他是景德镇本地人，9点多就在此排队，已经等待了数个小时，他希望能和“鸡排哥”互动一下，接住他的梗。为了更好的互动，他昨天练习将鸡排装袋子的动作就练了一个多小时。
另一名在现场的游客表示，她此前经常在网上刷到“鸡排哥”的视频，对他口中的“金句”十分喜爱，趁着十一假期，从浙江赶来排队买鸡排，她很期待见到“鸡排哥”，听他亲口说几句“金句”。
▲“鸡排哥”骑着三轮车到达现场
“鸡排哥”表示，欢迎大家在国庆假期来到景德镇游玩，他的家人们也身穿和他一样的衣服，在不同的景点摆了几个摊位，如果在他这里等待时间过长的话，可以去他家人的摊位。
李俊永的妻子“鸡排嫂”告诉记者，他们夫妇二人在景德镇出摊多年，主要是在学校周边做小吃生意，在五中附近摆摊也有好多年了。说到经营心得，“鸡排嫂”谈到了几个关键词：真诚、不用假东西、好吃。李俊永不是专业学厨，但自己也琢磨出了一些做法。“我们都是小打小闹的。”她笑称。
面对越来越多慕名而来的顾客，“鸡排嫂”向记者介绍，他们现在每天早上六点多起来准备，一直到第二天凌晨一两点，甚至两三点才休息。“以前也没那么早睡，要忙到晚上12点。”尽管如此供不应求，“鸡排家族”还是坚持品质，每天出摊前都在家里把当天的鸡肉备好，拒绝“预制”。
此前报道，李俊永平时在景德镇市珠山大道一带摆摊卖鸡排、鸡柳，因其对于出锅品质的严格、极具特色的经营方式，以及在安抚排队顾客时层出不穷的金句等，在网络平台走红。“做完你的做你的，这种场面我还是在控制”等营业片段，更衍生出丰富的“二创”视频。
9月28日，在景德镇市文旅宣传推广工作座谈会上，李俊永及当地6名网络达人和洋景漂代表一同被授予“景德镇文旅推介官”称号，并获颁荣誉证书。面对政府领导和摄像镜头，李俊永依旧“稳定控场”。
他承诺在国庆期间继续做好本职工作，迎接远道而来的客人。“一个是严格把控食品的安全、卫生问题；再者来讲，国庆的人流量比较大，那么我怎么样才能把我的产品制作出来，不会让顾客等得太久……但是我的原则就是说，每一份产品我必须要炸到位，我才能出锅。”
来源 | 综合南方都市报、红星新闻
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