葱油芋头鸡腿煲
准备食材：芋艿、鸡腿、小葱、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒
做法步骤：
1、芋艿切成小方块，生姜细细切丝，小葱切成段状，大蒜与小米辣则剁成细腻的末。鸡腿肉切块后，用一勺盐和适量清水浸泡二十分钟，随后沥去水分，放一旁备用。
2、在鸡腿块中加入葱姜丝，再加入一勺生抽、半勺老抽、蚝油，以及少许食盐和胡椒粉，用手轻轻抓拌均匀，让每一块鸡腿都裹上腌料，静置腌制十五分钟。
3、锅中倒入足量的油，待油温升高后，下入芋艿块，中小火慢炸至七成熟，表面微微金黄即可捞出，沥干油分备用。
4、锅中留下少许底油，放入葱段，小火慢炸，直至葱段变得金黄酥脆，捞出葱段。此时，将部分葱油盛出备用，剩余葱油留在锅中继续下一步操作。
5、将腌制好的鸡块放入锅中，中小火煸炒，直至表面水分收干，微微金黄。随后，换用砂锅，倒入之前盛出的葱油，油热后加入生姜丝、大蒜末、小米辣碎爆香。接着，放入炸好的芋艿和煸炒好的鸡腿块，倒入一碗清水，加一勺生抽、半勺老抽、蚝油调味，盖上砂锅盖，中小火焖煮五分钟。最后，撒上葱花和小米辣碎即可上桌享用。
砂锅豆腐煲
准备食材：五花肉、豆腐、红椒、葱花
做法步骤：
1、五花肉洗净后剁碎，放入生抽、蚝油、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀，再加入少许香油，腌制10分钟。
2、豆腐切成小块，红椒切成小丁，姜葱蒜切成末备用。
3、起锅热油，放入豆腐煎至两面金黄，然后装入砂锅中。
4、锅中留油，放入姜葱蒜炒出香味，加入腌制好的肉末翻炒至变色。
5、将炒好的肉末放入砂锅的豆腐上，加入半碗清水，然后调味，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
6、最后出锅前，撒上红椒和葱花，即可。
蒜香茄子
准备食材：紫茄子，蒜末，葱花，淀粉，生抽，蚝油，白糖，食盐，食用油。
做法步骤：
1、茄子清洗干净之后切成条，加入一点食盐抓匀腌制十分钟，腌制出茄子的水分后，多清洗几遍，再挤干水分，撒上一些淀粉抓匀备用。
2、起锅烧油，放入裹满淀粉的茄子煸炒，煎至表面变色之后就放入蒜末爆香。接着加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅。
南瓜蒸排骨
1、蒜末，浇上热油，激发出香味，再加两勺生抽、一勺蚝油以及盐和糖搅匀。淋在排骨上，再加一勺玉米淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
2、南瓜切成小块，码成一个圆形，中间放上腌好的排骨。放入蒸锅，大火蒸20分钟，撒上葱花，南瓜蒸排骨就做好了。
土豆炒胡萝卜鸡蛋
食材：土豆、，胡萝卜、，鸡蛋、，葱、生抽，盐适量
做法
1.胡萝卜稍皮洗净切条状，葱切碎，土豆稍皮洗净切条状放入水中浸泡洗去多余淀粉。
2.锅中烧水开后放入土豆胡萝卜焯水三分钟捞出用清水冲洗干净备用。
3.鸡蛋打散，锅中热油倒入鸡蛋液小火煎至两面微黄，铲成小块出锅装盘备用。
4.锅中热油，倒入胡萝卜土豆翻炒二分钟，加入鸡蛋，加一勺生抽加适量盐翻炒均匀出锅装盘撒上葱花开吃咯。
三鲜鱼片
材料：鱼片250克，冬笋片、蘑菇片各30克。■调料姜片、葱段、料酒、盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、水淀粉、植物油。
做法：1.鱼片洗净，与少许盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀入味。
2.锅内植物油烧热，放入鱼片滑炒至泛白微呈...捞出。
3.热锅留少许油，爆香葱段、姜片，加入鱼片、蘑菇片、冬笋片、盐、胡椒粉、味精、料酒、少许水翻炒熟，用水淀粉勾薄芡即可。
干煸花菜
准备食材：花菜，干辣椒，蒜苗，食盐，食用油，生抽。
做法步骤：
1、花菜剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净备用。
2、蒜苗清洗干净，洗掉泥沙，然后切成小段备用。
3、起锅烧水，水烧开后放入花菜焯水一分钟，然后控干水分捞起来备用。
4、起锅烧油，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味，倒入花菜翻炒均匀，可以稍微用铲子按压一下，带点焦香味的花菜更好吃。
5、加入食盐和生抽调味，再放入蒜苗翻炒均匀，炒至蒜苗断生即可出锅。
裙带菜鸡蛋汤
1、材料准备：
主料：裙带菜、鸡蛋、口蘑
调料：食盐、鸡精、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把裙带菜用凉水泡开，口蘑洗净去蒂；
(2) 锅中刷油，煎一个荷包蛋（以一个人份量），放口蘑煎出菌汤；
(3) 最后加入开水，放入裙带菜煮熟，加入适量盐和鸡精调味即可。
豌豆尖炒肉
准备食材：瘦肉，豌豆尖，葱姜蒜，小米辣。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、小米辣炒出香味，再放入瘦肉翻炒均匀，炒至变色后放入豌豆尖翻炒几下。
3、豌豆尖炒熟之后，就可以出锅装盘开吃了。
清炒四季豆
食材准备：四季豆、干辣椒、蒜末。
做法流程：
1.四季豆清洗干净，去除两边豆蒂，然后斜刀切好备用，接着准备好蒜末和干辣椒。
2.热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着四季豆翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味。
3.翻炒至四季豆断生，然后放入干辣椒翻炒几下，加入一丢丢白糖提鲜，即可出锅开吃，干辣椒不喜欢的，可以不放。
海带老鸭汤
准备食材：海带，鸭肉，白萝卜，姜片，葱花。
做法步骤：
1、海带提前浸泡，泡发后清洗干净沥干水分。白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、鸭肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
3、把鸭肉放入汤锅中，加入姜片和足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着放入白萝卜和海带，加入食盐，继续炖煮半个小时即可。
小白菜煎豆腐
1、选取适量新鲜小白菜，细心切除根部后，放入清水中仔细清洗，确保去除所有泥沙和杂质。同时，准备一块老豆腐，切成厚度适中的片状，老豆腐的独特口感使其在煎制过程中不易碎裂。
2、在煎豆腐之前，进行滑锅处理是关键步骤，它能有效防止豆腐粘锅。随后撒上少量食盐，不仅增加底味还能进一步防止粘锅。将豆腐片均匀铺于锅底，中小火慢煎，期间需不断晃动锅体并适时翻面，确保豆腐受热均匀且两面金黄。约三分钟后，豆腐即可出锅备用。
3、锅中再次加油烧热后，先下葱姜蒜片和干辣椒爆香，营造出香辣可口的氛围。随后加入小白菜转中火快速翻炒，让水分迅速蒸发同时保持其鲜嫩口感。根据个人口味加入适量的调味料进行调味后继续翻炒约30秒至小白菜断生。
4、将煎好的豆腐块倒入锅中与小白菜快速翻炒均匀使两者充分融合。在出锅前淋入适量的水淀粉进行勾芡使汤汁更加浓稠入味。最后滴入几滴香油提升整道菜的香气和色泽。整个烹饪过程需保持火力旺盛且动作迅速以减少翻炒时间从而保持小白菜的青翠欲滴。最终这道简单又美味的小白菜煎豆腐便完成了。
葱油梭子蟹
1、梭子蟹处理一下，外壳给剥下来。切成四块，摆入盘中，放上几片柠檬，姜片，放入蒸锅里面，开大火蒸三分钟左右。
2、梭子蟹已经蒸好了，然后烧上热油，把葱花放到热油里面，激发出香味，再均匀的淋到梭子馅上面，淋上一点蒸鱼豉油即可。
蒜子烧口蘑
食材：口蘑，青红椒，大蒜。
做法:
1、准备食材并清洗干净，青红椒切小块，大个的大蒜对半切一下。
2、锅中放油，放入口蘑煎香，放入大蒜炒出蒜香味，放一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，放没过食材的清水，大火烧开。
3、汤汁变浓，淋入淀粉水（一勺淀粉加入清水拌匀），这时要开小火收汁。
4、放入青红椒翻炒，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。营养美味的蒜子烧口蘑做好啦！这道菜脂肪含量很低，多吃也不担心长肉，可以放心食用。
冬瓜排骨汤
准备食材：冬瓜，排骨，葱花。
做法步骤：
1、冬瓜削掉外皮，洗净后切成小块。排骨剁成小块，洗净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒一会儿，炒至表面微黄，再将冬瓜放进来翻炒片刻，然后加入足量的热水，开大火煮开。
3、煮开后，放入姜片，转成小火炖煮一个小时。炖煮至冬瓜和排骨都软烂，加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
