营养价值
1、龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
2、龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于...脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。
食用功效
1、龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2、龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
海鲜过敏者忌食。
香煎龙利鱼
龙利鱼(冰冻)/青红椒
料酒/盐/黑胡椒/姜丝/糖
1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒
2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
4.青红椒切块备用
5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
7.鱼块两面煎至金黄后出锅
8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
番茄龙利鱼
龙利鱼/番茄/番茄酱
小葱/橄榄油盐/玉米淀粉
现磨黑胡椒/糖/姜丝
1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！
3.去皮的番茄切成小块备用
4.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用
5.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
6.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水
7.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦
莴笋炒龙利鱼
龙利鱼/红辣椒/莴笋/蒜瓣
1.龙利鱼解冻，漂洗两三道，沥干水份，切成小块，用盐、生抽、生粉、水，腌制入味备用
2.红辣椒去蒂洗净，切细圈（红辣椒可不放，配色用），蒜瓣切末
3.莴笋去皮及老筋，洗净，切小块
4.坐锅热油，爆香蒜末，入红辣椒，略翻炒，加入莴笋块，放盐，炒至七八成熟，下入腌制好的龙利鱼块，炒至鱼块颜色变灰白，淋一点生抽，再略微翻炒，即可起锅装盘。
缤纷龙利鱼
龙利鱼/青豆/玉米粒
料酒/盐/五香粉/白胡椒粉
淀粉/葱/姜/胡萝卜丁
1.龙利鱼室温解冻，最好微解冻未全化时切成2厘米左右的小块
2.用料酒、盐、腌制龙利鱼15分钟
3.烧热水，准备汆鱼
4.烧水的功夫切蔬菜丁，还有勾芡汁儿(五香粉一小勺、白胡椒粉一小勺、盐小半勺、淀粉一大勺）
5.水烧开，放鱼烫一下，四周变色中心微红就可以捞出来啦
6.锅热，一点油，可以爆下葱姜放蔬菜丁（先放胡萝卜 再放青豆 再放玉米 时间要稍微长点）
7.放鱼，然后就可以放勾芡汁儿啦，中火慢慢收汁儿，搞定
清蒸龙利鱼
龙利鱼肉/香葱
姜/美人椒/盐
鲜味汁/料酒/白胡椒粉
糖/玉米油
1.龙利鱼柳解冻，用厨房纸巾吸干水份
2.薄薄的撒上1克盐（两面共1克），少许白胡椒粉
3.放上姜片，腌制15分钟。香葱葱白切段，葱绿切细丝泡冷水，剩余的姜切丝；美人椒切细丝
4.盘子底部铺上姜片和葱白
5.放上龙利鱼柳，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，出水后倒出多余水份，再蒸5分钟，闷2分钟
6.取出龙利鱼柳，放鲜味汁1勺，糖少量，在鱼表面铺上姜丝，香葱丝，美人椒丝
7.油锅烧热油，看到冒青烟，热油浇到鱼柳上
柠檬香烤龙利鱼
龙利鱼/柠檬片6片/小番茄五六个
黑胡椒/盐/糖/玉米油
罗勒、披萨草/姜片
1.龙利鱼洗净用厨房纸吸干水分
2.铺上姜片腌制一下,喜欢吃姜的可以直接用姜末抹匀
3.一勺蚝油，一勺玉米油，半一小勺盐,半小勺黑胡椒粉调成酱汁
4.均匀涂抹在鱼身上腌制半小时以上
5.小番茄对半切开，加糖、盐、黑胡椒粉、玉米油拌匀备用
6.腌制好的鱼撒上罗勒碎和披萨草，摆上柠檬片和小番茄
7.烤箱预热200度，中层20分钟
