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西红柿炒虾仁
主料：
虾、西红柿、青椒、盐、白砂糖、姜、蒜、葱
步骤：
大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末。
热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。
紧跟就将大虾仁投下去。
虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿。
翻炒青椒和西红柿。
炒变色加盐调味。
加点糖提鲜。
加半勺高汤，翻炒均即可出锅。
小贴士
1．此道菜是番茄炒虾仁，不是茄汁虾仁，因此番茄只要炒软就可，不要炒成酱。
2．大虾去壳后，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线，入锅收缩就成了虾球。
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