自制家庭葡萄酒，先准备好新鲜葡萄，最好是紫红色完整的葡萄，还有白糖和干净的容器。把葡萄洗净晾干后，将葡萄一颗颗捏碎放入容器，按照葡萄和白糖6:1的比例加入白糖，搅拌均匀。容器不要装满，留出三分之一的空间，防止发酵时液体溢出。密封容器，放在阴凉通风的地方，等待发酵。大概一周左右能看到有气泡产生，这是发酵的正常现象。发酵期间可以每天打开容器稍微搅拌一下，帮助发酵更充分。等葡萄皮和果肉都沉淀，液体变得比较清澈，家庭葡萄酒就大致制作完成了。
家庭葡萄酒的方法-家庭葡萄酒的简单酿制方法？
原材料：葡萄，冰糖。（不需要购买专用酵母，果胶酶，橡木片，调硫片）。
工具：主发酵器，搅拌棍子，保存容器，过滤纱布。
过程
1. 处理葡萄。
将买来的葡萄简单用水冲洗（注意保留表面的白霜），然后晾干。
2. 准备发酵。
将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破，加入到主发酵器中。按照20：3的比例加入冰糖。
3. 发酵阶段。
控制温度在20-30度之间，避光发酵。简单密封整个发酵容器，每天搅拌一次，压帽。约3天，可以看到有轻微的气泡产生，下部液体变多，葡萄皮逐渐上浮。
4. 发酵结束。
约25天时，主发酵容器中反应结束，没有气体产生，分层明显。感觉发酵结束以后，继续浸润2天左右。
5.分离静置。
用纱布将葡萄酒过滤出来，可以用力挤压葡萄皮渣，将获得的浑浊的葡萄酒静置一段时间达到澄清效果，低温状态下更好。
6. 密封保存。
等到葡萄酒澄清以后，用保存容器密封保存起来。装满整个保存容器，不留空隙，放置到避光通风处，一般在一年以内饮用完毕。
至此，美味的葡萄酒就酿好了。过程简单，操作容易。
相关说明
葡萄品种没有要求。鲜食葡萄，山葡萄，专业酿酒葡萄都可以。
2. 洗葡萄的时候，切忌过度清洗。家庭简易酿葡萄酒，需要依靠葡萄皮表面的天然酵母，否则发酵启动很困难。
3. 糖可以分两次加入，第一次在开始发酵时加入，第二次在发酵高峰期（大量气泡产生）时加入，各加入一半。
4. 温度是发酵最关键的因素。温度太低，发酵启动慢，反应慢。温度太高，葡萄酒容易酸败。一定要很好的控制温度。
5. 分离出来的葡萄酒，可以饮用，不过口味欠佳，需要一段的时间陈酿后才比较柔和。
6.如果发酵时间过长，容易甲醇超标，酿毒药了。
家庭葡萄酒的方法-家庭泡葡萄酒的正确方法？
步骤 1
葡萄挑去坏的，用清水冲洗几遍后泡一两个小时。
步骤 2
每颗每颗都摘下来，顺便再把坏的软的烂口的挑出去。
步骤 3
再拿清水泡十分钟后，冲洗两次晾干，我是用厨房纸擦干的。
步骤 4
容器用开水烫一下然后晾干，保证无油无水。
步骤 5
把葡萄放到容器里，每颗放的时候把开口的地方再轻轻捏一下，听到有爆开皮的声音就可以。 一层葡萄一层冰糖放好密封。（不可放满，最多七分满） 不时晃动容器，可以时常打开放放气。
步骤 6
一到两周需过滤渣子，需要使用白纱布等工具使劲挤，过滤完继续密封二次发酵。
步骤 7
再过两个月过滤后就可以装瓶了
家庭葡萄酒的方法-在家里怎么制作葡萄酒
●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害...健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
家庭葡萄酒的方法-在家里怎么制作葡萄酒
●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害...健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
家庭葡萄酒的方法-家庭个人葡萄酒制作方法
准备食材清单：葡萄 1000克、冰糖 200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量。
烹饪步骤
1、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。
2、洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的。
3、提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。
4、放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。
5、瓶子盖加上一张保鲜膜，盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。
美味小贴士：整个过程中器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水份，罐子一定无水无油消毒干净。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比较甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微减些。
