《雪里蕻》，此词条收录于01/20，仅供参考
雪里蕻[hòng]（Brassica"marks":[ juncea var. multicep Tsen. et Lee），十字花科（Brassicaceae）芸薹[tái]属（Brassica）植物芥菜（Brassica juncea (L.) Czern.）的变种，又名雪菜、雪里红。雪里蕻在中国的南北各地都有栽培。雪里蕻性喜冷凉而害怕炎热。抗寒力较强，因此在寒冷的雪地里也能生长；又喜适度湿润的气候，所以在冷凉湿润的环境中，生长发育较好。雪里蕻需要充分的日光和适当的水分，所以要求保水排水良好、土层深厚的沙质土壤，不适宜在低洼地、黏性重的土壤中种植。
雪里蕻为一年生草本，高达60厘米，茎直立，稍有粉霜，全株无毛或有毛。基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿。总状花序顶生；花呈浅...，直径7~8毫米。长角果线形，长3～5厘米，喙长5~10毫米。种子球形，直径1毫米，为棕色。雪里蕻的花期在3~5月，果期在5~6月。
雪里蕻可以食用的部分是嫩茎与嫩叶，是一种可以加工醃制成咸菜的蔬菜，因为其富含多种氨基酸、有机酸和还原糖，所以口感、质地和风味独特，而作为中国一种传统腌制蔬菜受到消费者喜爱。
