高脂肪食物，顾名思义就是脂肪含量较高的食物。
我们都知道食用油（比如猪油、牛油、花生油、玉米油、菜籽油、橄榄油等），植物种子（比如开心果、碧根果、核桃、松子、芝麻等），以及肉类和蛋类都是富含脂肪的食物来源，同时我们也能基本辨识生活中常见脂肪的“好”与“坏”。
那么，高脂肪食物中哪些食物不建议多吃，或者不建议吃呢？
高脂肪的食物在生活中非常多见，比如油炸食品、糖果、肉和肉制品，饼干，甚至个别水果，都是比较常见的高脂肪食物。
第一类，油炸食品
油炸食品中至少含有13%---19%的饱和脂肪，而且这些食物的烹饪过程中带来的油脂可以直接在...内贮存，并导致肥胖。比如油条、油饼、小酥肉这类油炸食品都是常见的中式油炸食物，在日常饮食中一定要注意控制油炸食品的摄入量。
第二类，糖果
一说到糖果，大家可能只会想到糖果是高糖食物。其实，糖果也是多油的食物。我们都知道，糖是很多甜味食品或者食品加工的基本成分。糖能提高...的血糖水平，以糖原的形式储存在...内，再转化成脂肪。
糖的烹制过程中或多或少都会用到油炸的方式，而在油炸过程中又会吸收大量的油脂，再加上糖本身富含牛奶脂肪，因此糖在煎炸后会含有更高的饱和脂肪。
第三类，肉和肉制品
肉类的品种很多，比如牛肉、羊肉、猪油、鸡肉、鸭肉和鱼肉。其实，所有的肉类，以及动物内脏都含有大量的脂肪，相比较而言，鸡肉和鱼肉的脂肪含量较少。而猪肉、牛肉，以及相关的肉制品都至少含有20%---30%的饱和脂肪。
第四类，饼干
大部分的饼干不是用黄油制作就是用人造黄油制成，这两种原料都含有大量的“坏脂肪”。黄油含有饱和脂肪和胆固醇，能提高血液中的胆固醇水平。而人造黄油含有反式脂肪，大量食用，很容易导致...动脉血管堵塞，引发心脏问题。
还有一种食物的脂肪含量也很高，那就是榴莲。榴莲是一种水果，堪称“水果之王”，气味独特，可能会有人不太喜欢，而喜欢吃的人常常能够一口气吃很多。要知道榴莲的脂肪含量其实很高，甚至可以和肥猪肉相比。所以，对于喜欢榴莲的小伙伴来说，一定要控制摄入量，切不可过量食用。
我们都知道，高脂肪食物必然是高热量，过多摄入高脂肪食物除了容易导致肥胖，也不利于身体的健康。这是为什么呢？
想要搞清楚这个问题，那就先要来了解脂肪在...内的消化吸收过程。
从上面的图中，我们不难发现，脂肪水解后的小分子，比如甘油和一些游离脂肪酸很容易被小肠细胞吸收直接进入血液。如果我们长期过量食用高脂肪食物，脂肪很容易沉积在血管壁上，同时增加血液的粘稠度。而饱和脂肪酸长期摄入过多，则会导致甘油三酯升高，并加速血液凝固，促进血栓的形成，容易诱发高血脂症和心脑血管疾病。
脂肪作为...必需的营养素之一，可谓是一把“双刃剑”。如果适当摄入优质脂肪，不仅能够帮助...维持体温，还可以作为备用能量储存在体内。如果摄入的脂肪过少，或者过多，或者摄入了太多不利于...的“坏脂肪”，都可能会对身体健康造成不良影响。
可见，我们不必完全拒绝脂肪，学会辨识脂肪的“好”与“坏”，懂得科学地搭配食用不同种类的脂肪，不吃不利于健康的反式脂肪，控制好每天的脂肪摄入量，完全可以吃出健康。
