亚硝酸钠是什么
最佳答案：
亚硝酸钠是一种无机化合物，化学式为NaNO₂，俗称硝精。它呈白色至淡...粉末或颗粒状，无臭，有吸潮性，易溶于水，微溶于乙醇、甲醇、乙醚。其水溶液呈碱性，pH值约为9。以下是关于亚硝酸钠的一些重要信息：
物理性质
- 外观：白色至淡...结晶或粉末。
- 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇等有机溶剂。
化学性质
- 氧化还原性：属强氧化剂，又有还原性，在空气中会逐渐氧化成硝酸钠，也能与弱酸反应释放二氧化氮气体。
- 反应性：与有机物、还原剂接触可能引起爆炸或燃烧，遇强氧化剂也能被氧化。
主要用途
- 食品工业：用作肉制品的发色剂和防腐剂，可抑制肉毒杆菌生长，改善肉制品色泽。
- 工业应用：用于制造偶氮染料，以及作为织物染色的媒染剂、漂白剂、金属热处理剂等。
毒性和安全
- 急性毒性：具有一定的急性毒性，半数致死量为57～57mg/kg（啮齿动物），中毒案例通常发生在婴幼儿或者误食的人身上。
- 慢性毒性：与蛋白质分解产物在酸性条件下易产生亚硝胺类物质，具有致癌性，增加癌症风险。
- 中毒症状：包括头晕、头痛、恶心、呕吐、皮肤黏膜紫绀等，严重者可导致死亡。
安全使用与预防
- 食品中：各国对亚硝酸盐的使用量和残留量有严格规定，应合理使用以避免安全问题。
- 生活中：注意将亚硝酸钠与食盐分开存放，避免误食；不吃隔夜菜、腐烂蔬菜和腌制时间不足的泡菜等，以降低中毒风险。
亚硝酸钠是一种具有多种用途但有毒性的化学物质，在使用和储存时需严格遵守相关规定，确保安全。
