黑土豆-集营养、保健、观赏于一体的彩色土豆品种

《黑土豆》，此词条收录于06/21，仅供参考

      黑土豆原产于秘鲁，是当地人的主食之一，16世纪传入中国；黑土豆是集营养、保健、观赏于一体的彩色土豆品种，该品种矮生、早熟，薯体形状与普通土豆无异，但内外均呈黑紫色，其黑色素含量极高。

      黑土豆富含花青素，能达到每千克黑土豆含花青素300~400毫克，黑土豆中的花青素对DNA损伤和脂质过氧化有保护作用；黑土豆还含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E、钙、钾、优质纤维、多酚等营养物质，其热量仅为普通土豆的60％。