食品级氯化铵-可作面团改进剂等的化学物质

《食品级氯化铵》，此词条收录于05/21，仅供参考

      食品级氯化铵（NH4Cl）是一种无色结晶或白色颗粒性粉末，无气味，味咸凉而微苦。吸湿性小，但在潮湿的阴雨天气也能吸潮结块。粉状食品级氯化铵极易吸潮，湿铵尤甚，吸湿点一般在76%左右。能升华而无熔点，相对密度1.5274。加热至350℃升华，沸点520℃。易溶于水，微溶于乙醇，溶于液氨，不溶于丙酮和乙醚。食品级氯化铵可用于酵母菌的养料和面团改进剂。