老友粉-广西南宁市的风味小吃

《老友粉》，此词条收录于05/20，仅供参考

      老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效。与柳州螺蛳粉、桂林米粉同为广西三大米粉。南宁老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间的故事。

      老友粉的制作十分考究，其原料也十分丰富，主要有：汤、 切粉、油、酸笋、蒜米、豆豉、酸辣椒（或辣椒酱）、猪肉、酱油、醋、料酒、粉肠、猪肝、猪皮、牛杂料、香菜或葱花。其口味鲜辣、汤料香浓，有开胃解腻的效果。

      2007年，老友粉入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录。2008年，老友粉入选第二批自治区级非物质文化遗产名录，获得重点保护。2010年，南宁市建立了第一个饮食类传统制作技艺传承基地——南宁老友粉（面）传承基地。