软烂脱骨，香迷糊啦，超实用教程来啦
食材
羊排、洋葱、土豆
做法
1.羊排多洗几遍，放入一勺小苏打，泡水1小时，洗干净。
2.冷水下锅，加葱姜料酒焯水，焯水过程中不要盖锅盖，多焯一会。
3.捞出排骨，用热水将羊排洗干净，一定要用热水。
4.锅里不用放油，放入羊排，小火翻炒，翻炒出油，至微微焦黄。
5.加入一勺半黄豆酱，裹匀羊排，炒出酱香；倒入葱姜干辣椒，继续炒香；加入2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀。
6.加入热水没过羊排，多加一点水，加入一块腐乳和一些腐乳汁。
7.大火烧开炖10分钟，转小火再炖一个半小时
8.备好喜欢的配菜，洋葱一定要放，可以放喜欢的土豆，胡萝卜等。
9.炖了1个半小时后，放入土豆，转中火炖10分钟，再加入洋葱，再炖10分钟。
