白菜是十字花科，芸苔属二年生草本植物。又称包菜、黄芽菜，古称“菘”，在我国民间有“百菜之王”之称，在全国各地均有广泛栽培。
白菜的生长周期
1、一般情况下，白菜的生长周期为55-100天左右。其中发芽期为5-7天左右，幼苗期生长时间为16-20天左右。
2、进入莲座期后，早熟品种所需的生长时间为15-20天左右，晚熟品种的所需时间为25-28天左右。
3、进入结球期后，早熟品种所需的生长时间为25-30天左右，中晚熟品种的所需时间为25-50天左右。
白菜合适的生长温度是多少？
1、大白菜合适的生长温度在5-25℃左右。它在不同的生育时期对生长温度的要求不同，过低或者过高的生长温度都不利于生长，最适宜大白菜生长的温度是17℃加减5℃左右，在平均温度比25℃高的时候就会生长不良，在平均温度比10℃低的时候就会生长缓慢，低于5℃甚至会停止生长。
2、大白菜在不同的生长时期对生长温度的要求不同。种子萌发适合的生长温度是20℃-25℃，莲座期适合的生长温度是17℃-22℃。如果生长温度过高，就可能会发生病害，温度过低，就会导致生长缓慢，结球的时间延迟。结球期适合的生长温度是12℃-18℃，在l0℃-20℃也可以正常生长。
白菜的耐寒型比较强，喜换冷凉的气候，不适合在排水不良的粘土地上种植。
